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    Quesos Zaragoza, Tienda queso Zaragoza, 111 Quesos

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    ¿Se come la corteza del queso?

    Hemos estado charlando con Heraldo de Aragón sobre la eterna pregunta ¿Se come la corteza del queso? Las corteza de quesos de pasta blanda o corteza enmohecida sí pueden comerse. De hecho, forman parte de los matices del queso y al maestro quesero le supone un gran trabajo tratar de esta manera la corteza. Sin la corteza, ese queso no sabría igual. Ahora bien, los quesos con una corteza muy blanca y muy limpia porque lo más probable es que hayan sido sometidos a un tratamiento antifúngico y antibióticos y, por tanto, no debemos comerlas. Como es lógico, también hay que desechar la corteza que es de cera, Podéis leer la entrevista completa aquí: https://www.heraldo.es/noticias/ocio-cultura/20

    Queso Raclette... ¡Raclettada!

    Traemos a Zaragoza el sabor de los Alpes franceses con esta maravillosa Raclette de la región de Saboya. El queso Raclette se elabora con leche de vaca cruda y tiene una maduración de entre tres y seis meses. Se comercializa en grandes formatos circulares de unos siete kilos. Para fundir el queso Raclette, en 111Quesos utilizamos una máquina de fundir Raclette profesional donde pinchamos una pieza del queso (normalmente la mitad) que se va fundiendo gracias a la resistencia de la parte superior del aparato. Esta resistencia imita el fuego, donde históricamente fundían el queso. Una vez la zona superior del queso se ha fundido, se cera una deliciosa costra crujiente que se rasca con un cuchi

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    La ciencia tiene buenas noticias para los amantes del queso

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    111Quesos en Aragon TV - Presentación de quesos aragoneses

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    ¡Nuevo local para 111 Quesos!

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    111 Quesos invitado a cata dirijida por Subijana

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    111 Quesos en el World Cheese Adward 2016 celebrado en San Sebastián

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    111 Quesos dirige cata para Aragón con gusto

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    Abierto plazo de inscripción para cata de queso en Tronchón dirigida por 111 Quesos

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