¿Se come la corteza del queso?

Hemos estado charlando con Heraldo de Aragón sobre la eterna pregunta ¿Se come la corteza del queso?

Las corteza de quesos de pasta blanda o corteza enmohecida sí pueden comerse. De hecho, forman parte de los matices del queso y al maestro quesero le supone un gran trabajo tratar de esta manera la corteza. Sin la corteza, ese queso no sabría igual.

Ahora bien, los quesos con una corteza muy blanca y muy limpia porque lo más probable es que hayan sido sometidos a un tratamiento antifúngico y antibióticos y, por tanto, no debemos comerlas. Como es lógico, también hay que desechar la corteza que es de cera,

Podéis leer la entrevista completa aquí: https://www.heraldo.es/noticias/ocio-cultura/2019/02/21/ante-duda-no-comer-corteza-del-queso-1293811-1361024.html

Featured Posts
Recent Posts
Archive
Search By Tags
Follow Us
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square

©2018 111 Quesos

Todos los derechos reservados

111 QUESOS

Calle Cortes de Aragón 59

Zaragoza, España

+ 34 976 352 234

111quesos@gmail.com

Quesos Zaragoza, Tienda queso Zaragoza, 111 Quesos

Síguenos en:

  • Facebook - Grey Circle
  • Instagram - Grey Circle

Diseño web - Nora Lázaro